Cose di cucina. Utensili, cotture, bevande, ambiente di lavoro... Come tutto funziona

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DESCRIZIONE
Una celebrazione visiva della cucina e un'affascinante esplorazione di scienza e tecnica culinarie. Per ogni cuoco, amatoriale o professionista, e per tutti gli appassionati. Coltelli, grattugie, forni, padelle, frullatori e macchine del caffè, ma anche attrezzature più sofisticate come abbattitori, termometri, dispositivi per la cottura a bassa temperatura... imparate a utilizzare tutto ciò che trovate nella vostra cucina. Attraverso le illustrazioni, le nozioni storiche e scientifiche e le spiegazioni tecniche, questo volume descrive come tutto funziona, indica apparecchi e accessori adatti per ogni lavoro, rivela nuovi modi di utilizzare l'attrezzatura che già conoscete e suggerisce come cucinare, cuocere, congelare e conservare il cibo, per rendere l'esperienza in cucina facile e piacevole.

Scarica l'e-book Cose di cucina. Utensili, cotture, bevande, ambiente di lavoro... Come tutto funziona in formato pdf. L'autore del libro è Alan Snow. Buona lettura su fondazionesergioperlamusica.it!

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Cose di cucina. Utensili, cotture, bevande, ambiente di lavoro... Come tutto funziona.pdf
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Alan Snow
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Scopri come cuocere al vapore utilizzando gli strumenti del mestiere per ottenere il meglio in cucina. La tecnica di cuocere al vapore è tipica della tradizione gastronomica orientale ed è a tutti gli effetti considerata un metodo salutare. È in grado di conservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dei cibi, preservandone soprattutto il contenuto vitaminico e minerale.

Cose di Cucina è una comunità amatoriale dove poter trovare le migliori ricette della tradizione italiana e non solo. Potrete condividere le vostre ricette sperimentando nuove idee.

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