Gli ingredienti della birra: l'acqua. Guida completa per il birraio

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DESCRIZIONE
L'acqua è probabilmente l'ingrediente più critico e meno compreso della birra. Questo libro ne svela il misterioso ruolo all'interno del processo di birrificazione. Partendo da una panoramica sulle fonti d'acqua e le relative qualità e strutture, il libro ci conduce attraverso la lettura delle schede di analisi, la comprensione dei contributi di sapore, il trattamento e la composizione chimica dell'acqua di birrificazione. È inclusa anche una discussione su come regolare l'acqua a seconda dei diversi stili di birra, sull'alcalinità residua, l'acidità del malto, il pH di mash, l'utilizzo dell'acqua nel processo di birrificazione e il trattamento delle acque di scarico. Questo libro è di grande importanza per tutti i birrai, a qualsiasi livello di esperienza, che vogliono imparare di più sul ruolo dell'acqua nella produzione della birra.

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NOME DEL FILE
Gli ingredienti della birra: l'acqua. Guida completa per il birraio.pdf
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John Palmer,Colin Kaminski
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6,10 MB
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GLI INGREDIENTI DELLA BIRRA: L'ACQUA. GUIDA COMPLETA PER IL BIRRAIO. LSWR ... olografia, astronomia solare e birra. È Mastro Birraio presso la Downtown Joe's Brewery dal 2003. Vive in California. Spesso acquistati insieme / Consigliati; GLI INGREDIENTI DELLA BIRRA: L'ACQUA. GUIDA COMPLETA PER IL BIRRAIO . PALMER JOHN; KAMINSKI COLIN. LSWR ...

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