Scuola di cucina

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DESCRIZIONE
Il grande libro di cucina di Martha Stewart per principianti, esperti e semplici appassionati. Più di 200 ricette, oltre alle tecniche essenziali, fra cui: cucinare un'omelette, cuocere una bistecca alla griglia, fare una zuppa di pollo, cucinare un risotto, fare un tacchino arrosto, preparare la crème brûlée, preparare i Macaroni and cheese, cuocere al vapore un'aragosta, fare gli gnocchi, legare un arrosto, fare un soufflé al cioccolato, preparare il ragù alla bolognese, fare un uovo in camicia, grigliare le verdure, glassare un dolce, legare un pollo, preparare una vinaigrette, deglassare un fondo di cottura, fare uno stufato di carne, cuocere una torta, friggere le patatine, sfilettare un pesce, fare la pasta fresca, montare una meringa, fare un fondo scuro, preparare una génoise, cuocere una Porterhouse, preparare le lasagne, fare un hamburger, fare un cassoulet, arrostire una coscia d'agnello, fare gelati e sorbetti.

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INFORMAZIONE
NOME DEL FILE
Scuola di cucina.pdf
AUTORE
Martha Stewart
DIMENSIONE
1,88 MB
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La scuola di cucina. ... Una buona cucina parte da buone basi. In questa sezione ti insegneremo tutte le tecniche di base necessarie a rendere la tua cucina superlativa seguendo qualche semplice regola: dai roux al soffritto, dal montare la panna alla bagna per torte e tanto altro.

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