Acidi scozzesi

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DESCRIZIONE
Questa antologia propone i nomi di maggior spicco della nuova letteratura scozzese e ci offre il ritratto di una generazione frenetica, convulsa, sconvolta ma mai disperata: Welsch ha scritto un paradossale racconto di fantasciena, nel quale il suo mondo di allucinati incontra un gruppo di extraterrestri con conseguenze inimmaginabili; i tre amici di Legge sono uniti da una passione per il rock che ridà letteralmente vita a uno di loro; il professore del racconto di Hird in una notte di sesso, droga e alcol offre una della peggiori prestazioni della sua vita; i giovani amici di Reekie, sono costantemente alle prese con compromessi e turbe sessuali e i parcheggiatori di Meek si vendicano di un ingiusto licenziamento.

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Fig.07.3-4 Acidi e basi di Lewis.Alcuni esempi di coppie acido-base di caratteristiche diverse. Si tratta di una teoria molto generale, ma spesso, dato che operiamo in ambiente acquoso, preferiamo usare quella di Brønsted-Lowry per comodità.. Per essa, la forza di un acido corrisponde alla sua tendenza a cedere un protone ad una base.

Il processo di affumicatura mediante la torba, praticato soprattutto in Scozia, conferisce un aroma particolarmente forte e caratteristico. Con la torba viene affumicato il salmone e, soprattutto, il malto utilizzato per alcuni scotch whisky single malt, detti per l'appunto "torbati".

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