Scienza e elaborazione del vino

Fondazionesergioperlamusica.it Scienza e elaborazione del vino Image
DESCRIZIONE
Nel 1971, questo libro era stato realizzato da Émile Peynaud per essere più accessibile del Trattato di enologia in 2 volumi, che scrisse con Jean Ribéreau-Gayon. Grazie alla costante collaborazione di Jacques Blouin, suo allievo prediletto, esce la quarta edizione francese e la sua nuova edizione italiana. Il libro mantiene lo spirito e la filosofia dell'opera iniziale, perché rimane un'introduzione all'enologia, una guida adatta alla formazione professionale continua. L'opera descrive le operazioni fondamentali che vanno dalla raccolta dell'uva all'imbottigliamento: maturazione, fermentazione, vinificazione, chiarifiche, assemblaggio, affinamento ecc., come pure diversi procedimenti e strumenti validati dalla teoria e dall'esperienza. Ognuno potrà applicarli alle proprie uve, perché ogni partita d'uva ha in serbo una propria personalità che occorre porre in evidenza. È pensato come un memorandum chiaro e conciso per lo studente in enologia e per l'enologo che si confrontano a problemi pratici; inoltre si rivolge a un vasto pubblico che opera nel mondo del vino: produttori, vitivinicoltori, responsabili di cantina, degustatori, enofili...

Scarica l'e-book Scienza e elaborazione del vino in formato pdf. L'autore del libro è Émile Peynaud,Jacques Blouin. Buona lettura su fondazionesergioperlamusica.it!

INFORMAZIONE
NOME DEL FILE
Scienza e elaborazione del vino.pdf
AUTORE
Émile Peynaud,Jacques Blouin
DIMENSIONE
2,87 MB
SCARICARE LEGGI ONLINE

Scienza e elaborazione del vino. Chi: Edizioni Eno-One. Invia un commento. Opera di Émile Peynaud e Jacques Blouin 368 pagine. L'opera descrive le operazioni fondamentali che vanno dalla raccolta dell'uva all'imbottigliamento: maturazione, fermentazione, vinificazione, chiarifiche, assemblaggio, affinamento ecc., come pure diversi procedimenti ...

Acquista il libro Scienza e elaborazione del vino di Emile Peynaud, Jacques Blouin in offerta; lo trovi online a prezzi scontati su La Feltrinelli.

LIBRI CORRELATI
Il camion dei pompieri. Oggi guido io. Ediz. a colori
Leonardo da Vinci. La vera immagine
La prima mano
Fitness e performance sportiva
Il danno meramente patrimoniale (percorsi giurisprudenziali e comparazione giuridica)
Splitboard. Tra tecnica e filosofia
Coccibella e altre storie
Appunti di microeconomia
Anoressia e isteria. Una prospettiva clinico-culturale
L' eleganza del gatto. Una storia illustrata. Ediz. illustrata
Passato prossimo. Memorie di un sindacalista d'assalto, 1973-1985
In costruzione. Ediz. a colori
Rivista di diritto privato. Vol. 2
Labilità
Narcopolis