Svogliar verze

Seminare le verze nell'orto. Periodo di semina. L'ideale per la coltivazione della verza è una semina a primavera inoltrata, tra maggio e giugno, in modo che la pianta abbia l'estate per germinare e arrivi a un buono sviluppo in autunno, per maturare verso l'inverno lontano dal caldo e in un periodo in cui l'orto è spesso vuoto.

Pulite la verza togliendo le foglie più esterne e scure. Tagliatela a pezzi, preferibilmente a listarelle non troppo sottili. Nel frattempo fare appassire la cipolla con l'aglio e l'olio in una pentola. Unite le verze e il rosmarino pulito e tritato e lasciate cuocere a fuoco dolce rigirando di tanto in tanto.