Le ricette dei designer. 70 progetti in punta di forchetta

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DESCRIZIONE
"Come spiega Ferran Adria 'tutto ciò che può contribuire a moltiplicare le sensazioni date da un piatto fa parte della cucina e l'armonia abbraccia non soltanto gli ingredienti ma anche il modo di servirli'. 70 designer si mettono in gioco, svelandosi nelle loro ricette preferite e disegnandone la preparazione. Dimostrando come la tecnica si nasconda anche dietro la più semplice delle preparazioni. Completano il volume due approfondimenti sugli strumenti in cucina e i metodi di cottura." (Dall'introduzione di Ferran Adrià)

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Le ricette dei designer Francesca Oddo: Le ricette dei designer. 70 progetti in punta di forchetta Editrice Compositori, 2009 184 pp., € 19,00 Coordinamento editoriale di Erica Marson Introduzione di Ferran Adrià acquista il libro online! L'Editrice Compositori è una casa editrice bolognese fondata nel 1966.

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