Alice e le meraviglie del pesce. Dal mercato alla tavola in quaranta ricette

Il pesce cucinato con amore e con grande conoscenza della materia prima, nel solco della migliore tradizione italiana, è la specifica del ristorante Alice: in questo libro Sandra e Viviana insegnano come scegliere il pesce (andando al mercato con Sandra), come pulirlo e conservarlo (in cucina con Viviana) e infine come cucinarlo con 40 ricette del ristorante. Il tutto illustrato dalle ...

Alice e le meraviglie del pesce . Dal mercato alla tavola in quaranta ricette . L'avventura umana e professionale di Sandra Ciciriello e Viviana Varese, le loro le dritte per conoscere, comprare, conservare, pulire il pesce, le quaranta ricette preferite Nel pesce di Sandra e Viviana ci sono le loro conoscenze e le loro idee.